1. Sisihkan sedikit mentega dari jumlah yang ditentukan untuk mengolesi loyang; gunakan sisanya pada langkah berikutnya. Panaskan oven hingga 170 °C; lapisi dasar loyang bongkar pasang berdiameter 24 cm dengan kertas roti dan olesi sisinya dengan mentega.
2. Lelehkan cokelat hitam bersama mentega di atas uap atau dalam microwave, aduk hingga halus, lalu biarkan agak dingin.
3. Pisahkan telur; kocok kuningnya dengan separuh gula selama 5 menit hingga berbusa, lalu campurkan cokelat, almon giling, dan bubuk kakao.
4. Kocok putih telur bersama sejumput garam sambil menambahkan sisa gula secara bertahap hingga menjadi busa kaku mengilap; aduk lipat perlahan ke adonan cokelat dalam tiga tahap dengan spatula.
5. Ratakan dalam loyang dan panggang selama 40–45 menit; permukaannya akan sedikit retak dan bagian tengahnya tetap lembap (beberapa remah lembap boleh menempel pada tusuk yang ditancapkan).
6. Dinginkan sepenuhnya dalam loyang, lalu keluarkan dan sajikan dengan taburan gula bubuk.
Tip: Kue tanpa tepung dari Pulau Capri sehingga secara alami bebas gluten; menurut legenda, seorang pembuat kue lupa memasukkan tepung – paling lezat dengan krim kocok atau es krim vanila dan tetap lembut selama 3–4 hari.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.