1. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1,5 cm; cincang bawang bombai, seledri, dan wortel sangat halus, potong pancetta menjadi dadu kecil dan provolone jenis asap menjadi dadu kecil, lalu potong tomat ceri menjadi empat.
2. Dalam panci besar berdasar tebal, tumis pancetta dengan minyak zaitun selama 3 menit, tambahkan bawang bombai, seledri, serta wortel, lalu tumis dengan api kecil selama 8 menit.
3. Tambahkan kentang serta tomat, aduk bersama selama 2 menit, lalu tuangkan dua pertiga kaldu, tutup, dan masak selama 15 menit hingga kentang empuk serta tepinya mulai hancur.
4. Masukkan pasta kering dan masak seperti risotto selama waktu yang tertera, sambil sering diaduk dan menambahkan sisa kaldu sedikit demi sedikit, hingga pasta al dente dan sebagian kentang hancur sehingga menyatukannya dalam saus kental yang lembut.
5. Angkat dari api, campurkan provolone serta parmesan, lalu tutup dan diamkan selama 2 menit agar keju meleleh mulur; beri garam dan merica.
6. Sajikan panas dengan taburan basil segar.
Tip: Di Napoli, hidangan ini dibuat dengan „pasta mista", yaitu campuran sisa pasta di dasar kemasan – pasta kecil jenis apa pun cocok digunakan; keju provola asap asli juga dapat diganti dengan provolone asap atau scamorza.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.