1. Krompir ogulite i narežite na kocke veličine 1,5 cm; crveni luk, celer i mrkvu narežite vrlo sitno, pancettu na male kocke, dimljenu varijantu provolonea na sitne kocke, a cherry paradajz na četvrtine.
2. U velikoj šerpi debelog dna na maslinovom ulju pržite pancettu 3 minute, dodajte luk, celer i mrkvu te dinstajte na slaboj vatri 8 minuta.
3. Dodajte krompir i paradajz, zajedno miješajte 2 minute, zatim ulijte dvije trećine temeljca i kuhajte poklopljeno 15 minuta, dok krompir ne omekša, a rubovi se počnu raspadati.
4. Dodajte suhu tjesteninu i, slično rižotu, kuhajte uz često miješanje i postepeno dolijevanje preostalog temeljca tokom navedenog vremena, dok tjestenina ne bude al dente, a djelimično raskuhani krompir sve poveže u gust, kremast sos.
5. Sklonite s vatre, umiješajte provolone i parmezan te poklopljeno ostavite da odmori 2 minute da se sir rastezljivo otopi; posolite i pobiberite.
6. Pospite svježim bosiljkom i poslužite vruće.
Savjet: U Napulju se priprema s „pasta mista”, odnosno miješanim ostacima tjestenine s dna vrećica – odgovara bilo koja sitna tjestenina; izvorni dimljeni sir provola mogu zamijeniti dimljeni provolone ili scamorza.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.