1. Kupas kentang dan potong menjadi kiub 1.5 cm; cincang bawang, saderi dan lobak merah dengan sangat halus, potong pancetta menjadi kiub kecil, potong versi salai keju provolone menjadi kiub halus, potong empat tomato ceri.
2. Dalam periuk besar berdasar tebal, dalam minyak zaitun, goreng pancetta selama 3 minit, masukkan bawang, saderi dan lobak merah, dan dengan api perlahan tumis selama 8 minit.
3. Masukkan kentang dan tomato, gaul bersama selama 2 minit, kemudian tuangkan dua pertiga stok, dan bertutup masak selama 15 minit, hingga kentang lembut, dan tepinya mula hancur.
4. Taburkan pasta kering ke dalamnya, dan seperti risotto, sambil dikacau dengan kerap, menambah baki stok sedikit demi sedikit, masak mengikut masa yang tertera, hingga pasta al dente, dan kentang yang sebahagiannya hancur mengikat semuanya menjadi sos yang pekat dan berkrim.
5. Angkat dari api, gaul provolone dan parmesan ke dalamnya, dan rehatkan bertutup selama 2 minit, supaya keju cair dan menjadi meleret; perasakan dengan garam dan lada.
6. Hidangkan panas-panas ditaburi selasih segar.
Petua: Di Naples ia dibuat dengan „pasta mista", iaitu baki campuran pasta di dasar bungkusan – mana-mana pasta kecil sesuai untuknya; keju provola salai yang asli juga boleh diganti dengan provolone salai atau scamorza.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.