1. Daripada mentega yang dinyatakan, asingkan sedikit untuk menyapu acuan; bakinya digunakan dalam langkah seterusnya. Panaskan ketuhar pada 170 °C; alas dasar acuan kek springform 24 cm dengan kertas pembakar, sapu sisinya dengan mentega.
2. Cairkan coklat gelap bersama mentega di atas wap atau dalam ketuhar gelombang mikro, kacau hingga licin, dan biarkan sejuk sedikit.
3. Asingkan telur; pukul kuning telur bersama separuh gula selama 5 minit hingga gebu, kemudian gaul coklat, badam kisar dan serbuk koko ke dalamnya.
4. Putar putih telur bersama secubit garam hingga kembang, sambil menambah baki gula secara beransur-ansur, hingga ia menjadi meringue yang berkilat dan kental; dalam tiga bahagian, kaup balik dengan perlahan ke dalam adunan coklat dengan spatula.
5. Ratakan ke dalam acuan, dan bakar selama 40–45 minit; bahagian atasnya akan sedikit merekah, dan bahagian tengahnya kekal lembap (beberapa serbuk lembap boleh melekat pada lidi yang dicucuk).
6. Sejukkan sepenuhnya dalam acuan, kemudian keluarkan, dan hidangkan bertabur gula aising.
Petua: Kek tanpa tepung, oleh itu secara semula jadi bebas gluten, dari pulau Capri; menurut legenda seorang pembuat pastri terlupa memasukkan tepung – ia paling sedap dengan krim putar atau aiskrim vanila, dan kekal lembut selama 3–4 hari.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.