1. Basuh lemon dengan teliti dalam air panas, parut kulitnya dengan halus (hanya bahagian kuning), kemudian perah jus salah satunya.
2. Masak tagliatelle (atau jika ada, tagliolini yang lebih nipis) dalam banyak air masin 1 minit kurang daripada masa yang tertera.
3. Sementara itu, dalam kuali lebar, cairkan mentega dengan api perlahan, masukkan dua pertiga parutan kulit lemon, dan panaskan selama 1 minit, supaya mentega menyerap aromanya.
4. Tuangkan satu senduk air rebusan pasta dan jus lemon, kemudian goncang bersama, supaya mentega dan air membentuk dasar yang berkrim.
5. Masukkan pasta yang telah ditoskan, angkat dari api, masukkan parutan parmesan, dan gaul hingga kuah menyaluti pasta dengan licin seperti sutera; jika perlu, tambah sedikit lagi air rebusan.
6. Taburkan baki parutan kulit lemon dan lada yang baru dikisar, dan hidangkan segera.
Petua: Tambah jus lemon hanya kepada air bermentega, bukan terus kepada keju – asid akan menyebabkan keju panas terpisah, dan kuah akan menjadi berketul.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.