Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky velké 1,5 cm; cibuli, celer a mrkev nakrájíme velmi najemno, pancettu a provolone na malé kostky a cherry rajčata rozčtvrtíme.
2. Ve velkém hrnci se silným dnem na olivovém oleji opékáme pancettu 3 minuty, přidáme cibuli, celer a mrkev a na mírném ohni dusíme 8 minut.
3. Přidáme brambory a rajčata, společně 2 minuty promícháváme, zalijeme dvěma třetinami vývaru a pod pokličkou vaříme 15 minut, až brambory změknou a okraje se začnou rozpadat.
4. Vsypeme suché těstoviny a podobně jako rizoto za častého míchání a postupného dolévání zbývajícího vývaru vaříme po uvedenou dobu, až jsou těstoviny al dente a částečně rozvařené brambory vše spojí v hustou krémovou omáčku.
5. Odstavíme, vmícháme provolone a parmazán a necháme přikryté 2 minuty odpočinout, aby se sýr táhle rozpustil; osolíme a opepříme.
6. Posypeme čerstvou bazalkou a podáváme horké.
Tip: V Neapoli se používá „pasta mista“, směs zbytků těstovin ze sáčků – hodí se jakékoli drobné těstoviny; původní uzenou provolu může nahradit uzené provolone nebo scamorza.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.