1. Hold av litt av den oppgitte smørmengden til å smøre formen; bruk resten i de følgende trinnene. Forvarm ovnen til 170 °C; kle bunnen av en springform på 24 cm med bakepapir og smør sidene med smør.
2. Smelt den mørke sjokoladen med smøret over damp eller i mikrobølgeovn, rør glatt og la avkjøle litt.
3. Skill eggene; pisk plommene med halvparten av sukkeret i 5 minutter til en luftig blanding og rør deretter inn sjokoladen, de malte mandlene og kakaopulveret.
4. Pisk eggehvitene med en klype salt, tilsett resten av sukkeret gradvis og pisk til blankt, stivt skum; vend forsiktig inn i sjokoladeblandingen i tre omganger med en slikkepott.
5. Fordel i formen og stek i 40–45 minutter; toppen sprekker litt og midten forblir fuktig (noen fuktige smuler kan feste seg til en stekenål).
6. Avkjøl helt i formen, ta deretter kaken ut og server med et dryss melis.
Tips: En kake uten mel, og dermed naturlig glutenfri, fra øya Capri; ifølge legenden glemte en konditor å tilsette melet – den er best med pisket krem eller vaniljeis og holder seg myk i 3–4 dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.