1. Legg perleløken i varmt vann i 2 minutter og hell den deretter i kaldt vann; skjær bare en tynn skive av rotenden, slik at løkene holder seg hele, og trekk av skallet.
2. Varm olivenoljen i en vid stekepanne, legg løkene i ett lag og stek dem lett i 5 minutter mens du vender dem.
3. Dryss over brunt sukker og vend til sukkeret smelter og begynner å karamelliseres.
4. Hell i balsamicoeddiken og vannet, tilsett laurbærbladet, salt og la småkoke under lokk på svak varme i 25–30 minutter, mens du rister pannen av og til, til løkene er myke (en knivspiss skal lett kunne stikkes gjennom).
5. Ta av lokket og kok væsken inn til en tykk, blank glasur på sterkere varme, mens du vender løkene slik at de dekkes overalt.
6. Ta ut laurbærbladet og server varmt eller ved romtemperatur til stekt kjøtt eller som antipasto.
Tips: Skåldingen gjør at skallet nesten løsner av seg selv; oppbevar løken i glass i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager – den blir bedre for hver dag.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.