Кисло-солодка цибуля-перлинка (Cipolline in agrodolce)

Name: Кисло-солодка цибуля-перлинка (Cipolline in agrodolce)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 дкг цибуля-шалот дрібна (перлова); 2 ст. л. оливкова олія; 2 ст. л. коричневий цукор; 4 ст. л. бальзамічний оцет; 1 дл вода; 1 шт. лавровий лист; 1 дрібка сіль

Гарнір 50 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

159ккал

2gБілки

23gВуглеводи

7gЖири

Інгредієнти

60 дкг цибуля-шалот дрібна (перлова)
2 ст. л. оливкова олія
2 ст. л. коричневий цукор
4 ст. л. бальзамічний оцет
1 дл вода
1 шт. лавровий лист
1 дрібка сіль

Опис

1. Поклади цибулинки на 2 хвилини в гарячу воду, потім перекинь у холодну; з кінця з корінцем зріж лише тонку скибочку, щоб вони лишилися цілими, і зніми лушпиння.

2. У широкій сковороді розігрій оливкову олію, виклади цибулинки одним шаром і, перевертаючи, злегка обсмажуй 5 хвилин.

3. Посип коричневим цукром і перевертай, доки цукор розтане й почне карамелізуватися.

4. Влий бальзамічний оцет і воду, поклади лавровий лист, посоли й тушкуй під кришкою на слабкому вогні, час від часу струшуючи сковороду, 25–30 хвилин, доки цибулинки стануть м’якими (легко проколюються кінчиком ножа).

5. Зніми кришку й на сильнішому вогні уварюй рідину в густу блискучу глазур, перевертаючи цибулинки, щоб вона вкрила їх з усіх боків.

6. Вийми лавровий лист і подавай теплою або кімнатної температури до печені чи як антипасто.

Порада: Після бланшування лушпиння сходить майже саме; у банці в холодильнику зберігається тиждень і щодня стає смачнішою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Кисло-солодка цибуля-перлинка (Cipolline in agrodolce)

Налаштування cookie