1. A gyöngyhagymákat forró vízbe tesszük 2 percre, majd hideg vízbe borítjuk; a gyökeres végükből csak egy vékony szeletet vágunk le, hogy egyben maradjanak, és lehúzzuk a héjukat.
2. Egy széles serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, beletesszük a hagymákat egy rétegben, és 5 percig forgatva enyhén megpirítjuk.
3. Megszórjuk a barna cukorral, és addig forgatjuk, amíg a cukor elolvad és karamellizálódni kezd.
4. Hozzáöntjük a balzsamecetet és a vizet, beletesszük a babérlevelet, megsózzuk, és lefedve, kis lángon, a serpenyőt időnként megrázogatva 25–30 percig pároljuk, amíg a hagymák puhák lesznek (egy késheggyel könnyen átszúrhatók).
5. Levesszük a fedőt, és a levét erősebb lángon sűrű, fényes mázzá forraljuk, közben a hagymákat forgatjuk, hogy mindenhol bevonja őket.
6. A babérlevelet kivesszük, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, sült húsok mellé vagy antipastónak.
Tipp: A forrázástól a héj szinte magától lejön; üvegbe téve legfeljebb 4 °C-os hűtőben tartva két napon belül használjuk fel, és napról napra finomabb.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.