1. A gyöngyhagymákat forró vízbe tesszük 2 percre, majd hideg vízbe borítjuk; a gyökeres végükből csak egy vékony szeletet vágunk le, hogy egyben maradjanak, és lehúzzuk a héjukat.
2. Egy széles serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, beletesszük a hagymákat egy rétegben, és 5 percig forgatva enyhén megpirítjuk.
3. Megszórjuk a barna cukorral, és addig forgatjuk, amíg a cukor elolvad és karamellizálódni kezd.
4. Hozzáöntjük a balzsamecetet és a vizet, beletesszük a babérlevelet, megsózzuk, és lefedve, kis lángon, a serpenyőt időnként megrázogatva 25–30 percig pároljuk, amíg a hagymák puhák lesznek (egy késheggyel könnyen átszúrhatók).
5. Levesszük a fedőt, és a levét erősebb lángon sűrű, fényes mázzá forraljuk, közben a hagymákat forgatjuk, hogy mindenhol bevonja őket.
6. A babérlevelet kivesszük, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, sült húsok mellé vagy antipastónak.
Tipp: A forrázástól a héj szinte magától lejön; üvegbe téve hűtőben egy hétig eláll, és napról napra finomabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.