1. Biserni luk stavite u vrelu vodu na 2 minute, zatim ga uronite u hladnu vodu; s korijenskog kraja odrežite samo tanku krišku da glavice ostanu cijele i ogulite ih.
2. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk u jednom sloju i pržite 5 minuta, okrećući ga, da blago porumeni.
3. Pospite smeđim šećerom i okrećite dok se šećer ne istopi i počne karamelizirati.
4. Ulijte balzamično sirće i vodu, dodajte lovorov list, posolite i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 25–30 minuta, povremeno protresajući tavu, dok luk ne omekša (da se lako probode vrhom noža).
5. Skinite poklopac i na jačoj vatri ukuhajte tečnost u gustu, sjajnu glazuru, okrećući luk da ga obloži sa svih strana.
6. Izvadite lovorov list i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi uz pečeno meso ili kao antipasto.
Savjet: Nakon kratkog uranjanja u vrelu vodu ljuska gotovo sama spada; stavite u teglu, čuvajte u frižideru na najviše 4 °C i potrošite u roku od dva dana, a iz dana u dan je ukusniji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.