1. Prhko tijesto pripremite kao kod crostate: pomiješajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo, polovinom limunove korice i solju, utrljajte hladan maslac, brzo umijesite s jajima i stavite u frižider na 30 minuta.
2. Za kremu prokuhajte mlijeko s drugom polovinom limunove korice; u zdjeli glatko izmiješajte žumanca sa šećerom i škrobom, zatim dolijevajte vruće mlijeko u tankom mlazu, stalno miješajući.
3. Vratite u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri, stalno miješajući, dok se ne zgusne i jednom proključa; izlijte u zdjelu, površinu prekrijte prozirnom folijom i ohladite.
4. Zagrijte rernu na 175 °C; razvaljajte malo više od polovine tijesta i položite u kalup promjera 24 cm premazan maslacem, rasporedite ohlađenu kremu, zatim pokrijte krugom razvaljanim od preostalog tijesta i stisnite rubove.
5. Površinu pospite pinjolima (malo ih utisnite u tijesto) i pecite 40–45 minuta, dok ne postane zlatnosmeđa.
6. Potpuno ohladite u kalupu, obilno pospite šećerom u prahu i poslužite narezano.
Savjet: Klasik toskanskih trattorija; zbog kreme treba se hladiti najmanje 2 sata prije rezanja, inače će iscuriti – u frižideru se čuva 3 dana, a umjesto pinjola možete posuti listićima badema.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.