1. Brumin e shkrifët e përgatitim siç përshkruhet te crostata: përziejmë miellin me sheqerin, pluhurin pjekës, gjysmën e lëkurës së limonit dhe kripën, e thërrmojmë me gjalpin e ftohtë, e ngjeshim shpejt me vezët dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
2. Për kremin vëmë qumështin të vlojë me gjysmën tjetër të lëkurës së limonit; në një tas përziejmë të verdhat e vezëve me sheqerin dhe niseshtenë derisa të bëhen të lëmuara, pastaj shtojmë qumështin e nxehtë në rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht.
3. E kthejmë në tenxhere dhe e gatuajmë në zjarr mesatar duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet e të marrë një valë; e hedhim në tas, sipërfaqen e mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë të ftohet.
4. Furrën e parangrohim në 175 °C; hapim pak më shumë se gjysmën e brumit dhe e vendosim në një formë 24 cm të lyer me gjalpë, shpërndajmë brenda kremin e ftohur, pastaj e mbulojmë me një disk të hapur nga brumi i mbetur dhe shtypim skajet për t'i bashkuar.
5. Sipër shpërndajmë stikat e pishës (i shtypim pak në brumë) dhe e pjekim për 40–45 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. E lëmë të ftohet plotësisht në formë, e spërkatim bujarisht me sheqer pluhur dhe e shërbejmë në feta.
Këshillë: Klasik i trattorive toskane; për shkak të kremit duhet të ftohet të paktën 2 orë para prerjes, përndryshe rrjedh – ruhet në frigorifer për 3 ditë dhe në vend të stikave të pishës mund t'i hedhësh edhe feta bajamesh.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.