1. Për brumin e palaçinkave përziejmë vezët me miellin, qumështin, kripën dhe 1 dkg gjalpë të shkrirë derisa të mos ketë kokrriza dhe e lëmë të pushojë për 20 minuta; një tigan të vogël e lyejmë hollë me gjalpin e mbetur dhe përgatitim 12 palaçinka të holla.
2. Spinaqin e gatuajmë në një tenxhere me pak ujë për 2–3 minuta derisa të vyshket, e kullojmë, e shtrydhim mirë dhe e grijmë imët, pastaj e përziejmë me rikotën, parmixhanin, arrëmyshkun, kripën dhe piperin.
3. Për beshamelin shkrijmë gjalpin, përziejmë miellin, e kaurdisim për 1 minutë, pastaj shtojmë qumështin e ftohtë pak nga pak duke e përzier vazhdimisht me tel dhe e gatuajmë për 5 minuta, derisa të bëhet i dendur e kremoz; e shijojmë me arrëmyshk e kripë.
4. Furrën e parangrohim në 200 °C; në fund të një ene zjarrduruese shpërndajmë disa lugë beshamel.
5. Mbi çdo palaçinkë shpërndajmë 2 lugë gjelle mbushje, e palosim në katërshe (ose e mbështjellim) dhe i renditim ngjitur në enë; sipër i mbulojmë me beshamelin e mbetur, hedhim pasatën e domates lugë pas luge dhe i spërkatim me parmixhan.
6. I pjekim për 20–25 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë e të nxjerrë flluska, pastaj i lëmë të pushojnë për 5 minuta para servirjes.
Këshillë: Mund t'i montosh edhe paraprakisht: enën e mbuluar mund ta mbash në frigorifer për një ditë dhe thjesht duhet ta lësh në furrë 10 minuta më gjatë gjatë pjekjes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.