1. A palacsintatésztához a tojásokat a liszttel, a tejjel, a sóval és 1 dkg olvasztott vajjal csomómentesre keverjük, és 20 percig pihentetjük; egy kis serpenyőt a maradék vajjal vékonyan kikenünk, és 12 vékony palacsintát sütünk belőle.
2. A spenótot egy lábasban, egy kevés vízzel 2–3 perc alatt összeesésig pároljuk, lecsepegtetjük, alaposan kinyomkodjuk és apróra vágjuk, majd összekeverjük a ricottával, a parmezánnal, a szerecsendióval, sóval és borssal.
3. A besamelhez a vajat felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, 1 percig pirítjuk, majd a hideg tejet habverővel folyamatosan keverve apránként hozzáöntjük, és 5 percig főzzük, amíg sűrű, krémes lesz; szerecsendióval és sóval ízesítjük.
4. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük; egy tűzálló tál aljára néhány kanál besamelt simítunk.
5. Minden palacsintára 2 evőkanál tölteléket kenünk, negyedbe hajtjuk (vagy feltekerjük), és szorosan egymás mellé sorakoztatjuk a tálban; a tetejét bevonjuk a maradék besamellel, kanalanként rácsorgatjuk a passatát, és megszórjuk parmezánnal.
6. 20–25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és bugyog, majd 5 percig pihentetjük, mielőtt tálaljuk.
Tipp: Előre is összeállíthatod: a letakart tálat egy napig hűtőben tarthatod, és sütés előtt csak 10 perccel tovább kell a sütőben hagyni.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.