1. Rør egg, mel, melk, salt og 1 dkg smeltet smør til en klumpfri pannekakerøre og la hvile i 20 minutter. Smør en liten stekepanne tynt med resten av smøret og stek 12 tynne pannekaker.
2. La spinaten falle sammen med litt vann i en gryte i 2–3 minutter. La renne av, klem væsken grundig ut og finhakk. Bland med ricotta, parmesan, muskat, salt og pepper.
3. Til bechamelsausen smelter du smøret, rører inn melet og freser i 1 minutt. Tilsett den kalde melken litt etter litt under stadig visping og kok i 5 minutter til sausen er tykk og kremet. Smak til med muskat og salt.
4. Forvarm ovnen til 200 °C og fordel noen skjeer bechamelsaus i bunnen av en ildfast form.
5. Smør 2 spiseskjeer fyll på hver pannekake, brett i fire eller rull sammen og legg tett ved siden av hverandre i formen. Dekk med resten av bechamelsausen, fordel passataen skjevis over og dryss over parmesan.
6. Stek i 20–25 minutter til toppen er gyllenbrun og bobler. La hvile i 5 minutter før servering.
Tips: Retten kan settes sammen på forhånd. Den tildekkede formen kan stå i kjøleskapet i en dag; beregn da bare 10 minutter ekstra steketid.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.