1. Rör ägg, mjöl, mjölk, salt och 1 dag smält smör till en klumpfri pannkakssmet och låt vila i 20 minuter. Smörj en liten stekpanna tunt med resten av smöret och stek 12 tunna pannkakor.
2. Låt spenaten sjunka ihop i en kastrull med lite vatten i 2–3 minuter. Låt rinna av, krama ur noga och finhacka. Blanda sedan med ricotta, parmesan, muskotnöt, salt och peppar.
3. Smält smöret till béchamelsåsen, rör ner mjölet och stek i 1 minut. Tillsätt sedan den kalla mjölken lite i taget under ständig vispning och koka i 5 minuter tills såsen är tjock och krämig. Smaksätt med muskotnöt och salt.
4. Förvärm ugnen till 200 °C och bred några skedar béchamelsås i botten av en ugnsform.
5. Bred 2 matskedar fyllning på varje pannkaka, vik i fjärdedelar (eller rulla ihop) och lägg tätt bredvid varandra i formen. Täck med resten av béchamelsåsen, skeda över passatan och strö över parmesan.
6. Grädda i 20–25 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar. Låt sedan vila i 5 minuter före serveringen.
Tips: Du kan även förbereda rätten: den övertäckta formen kan stå i kylskåp i en dag och behöver då bara 10 minuter längre i ugnen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.