1. Kofshën e viçit të njomë e nxjerrim nga frigoriferi 30 minuta para pjekjes; rozmarinën, sherebelën dhe hudhrën i grijmë imët, i përziejmë me kripën dhe piperin dhe me këtë përzierje e fërkojmë mishin nga të gjitha anët.
2. Mishin e lidhim me spango kuzhine që të ketë formë të njëtrajtshme dhe të piqet njësoj.
3. Në një tenxhere zjarrduruese nxehim vajin e ullirit dhe gjalpin dhe mishin e skuqim në zjarr të fortë për 8–10 minuta, duke e kthyer derisa të marrë ngjyrë të bukur kafe nga të gjitha anët.
4. Rreth tij vendosim qepën, karotën dhe rrënjën e selinos të prera trashë, hedhim verën e bardhë dhe e lëmë të vlojë për 2 minuta, pastaj shtojmë lëngun e mishit.
5. E pjekim në furrë të parangrohur në 170 °C për 1 orë e 15 minuta, duke e njomur me lëngun e vet çdo 15 minuta; temperatura e brendshme duhet të jetë 65 °C.
6. Mishin e mbështjellim me letër alumini dhe e lëmë të pushojë për 15 minuta, lëngun me perime e bluajmë me blender dore në salcë, mishin e presim në feta të holla dhe e shërbejmë të njomur me salcën, me patate të pjekura.
Këshillë: Pushimi nuk mund të lihet pa bërë: gjatë tij lëngjet rishpërndahen brenda mishit, ndaj gjatë prerjes nuk rrjedhin mbi dërrasën e prerjes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.