1. Teleći but izvadite iz frižidera 30 minuta prije pečenja; ruzmarin, kadulju i bijeli luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa solju i biberom te natrljajte meso sa svih strana.
2. Meso kuhinjskim koncem povežite u ravnomjeran oblik da se ujednačeno peče.
3. U vatrostalnoj šerpi zagrijte maslinovo ulje i maslac te pecite meso na jakoj vatri, okrećući, 8–10 minuta do lijepe smeđe boje sa svih strana.
4. Oko mesa rasporedite grubo narezani luk, mrkvu i celer, ulijte bijelo vino i kuhajte 2 minute, zatim dolijte mesni temeljac.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C 1 sat i 15 minuta, svakih 15 minuta prelijevajući sokovima; temperatura u sredini treba biti 65 °C.
6. Meso umotajte u aluminijsku foliju i ostavite da odmori 15 minuta, tečnost s povrćem štapnim mikserom usitnite u sos, pečenje tanko narežite i poslužite preliveno sosom, uz pečeni krompir.
Savjet: Odmaranje se ne može izostaviti: tokom njega sokovi se rasporede u mesu pa pri rezanju ne istječu na dasku.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.