Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Teľacie stehno vyberieme z chladničky 30 minút pred pečením; rozmarín, šalviu a cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame so soľou a čiernym korením a mäso zmesou potrieme zo všetkých strán.
2. Mäso kuchynským špagátom zviažeme do rovnomerného tvaru, aby sa rovnako prepieklo.
3. V hrnci vhodnom do rúry zohrejeme olivový olej a maslo a mäso na silnom ohni za obracania opečieme zo všetkých strán za 8–10 minút do peknej hnedej farby.
4. Okolo poukladáme nahrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler, zalejeme bielym vínom a varíme 2 minúty, potom prilejeme mäsový vývar.
5. V rúre predhriatej na 170 °C pečieme 1 hodinu 15 minút, pričom každých 15 minút polievame výpekom; teplota v strede mäsa má dosiahnuť 65 °C.
6. Mäso zabalené do alobalu necháme 15 minút odpočívať, zeleninu so šťavou rozmixujeme ponorným mixérom na omáčku, pečienku nakrájame na tenké plátky a podávame poliate omáčkou, s pečenými zemiakmi.
Tip: Odpočinok nemôžeme vynechať: šťava sa počas neho v mäse znovu rozloží, takže pri krájaní nevytečie na dosku.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.