1. Buat adonan rapuh seperti pada crostata: campurkan tepung dengan gula, baking powder, separuh kulit lemon, serta garam, remas dengan mentega dingin hingga berbutir, uleni cepat bersama telur, lalu simpan di kulkas selama 30 menit.
2. Untuk krim, didihkan susu bersama separuh kulit lemon lainnya; dalam mangkuk, aduk kuning telur bersama gula serta pati hingga halus, lalu tuangkan susu panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Tuangkan kembali ke panci dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan mulai meletup; tuangkan ke mangkuk, tutupi permukaannya dengan plastik pembungkus, lalu dinginkan.
4. Panaskan oven hingga 175 °C; gilas sedikit lebih dari separuh adonan dan letakkan dalam loyang beroles mentega berdiameter 24 cm, ratakan krim dingin di dalamnya, lalu tutup dengan lingkaran yang digilas dari sisa adonan dan tekan rapat tepinya.
5. Taburi bagian atasnya dengan kacang pinus (tekan sedikit ke adonan), lalu panggang selama 40–45 menit hingga keemasan.
6. Dinginkan sepenuhnya dalam loyang, taburi banyak gula bubuk, lalu sajikan dalam irisan.
Tip: Hidangan klasik trattoria Toscana; karena berisi krim, kue harus didinginkan selama setidaknya 2 jam sebelum dipotong agar isiannya tidak keluar – tahan selama 3 hari di kulkas, dan kacang pinus dapat diganti dengan almon iris.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.