1. Gerðu mördeigið eins og lýst er fyrir crostata: blandaðu hveiti saman við sykur, lyftiduft, helming sítrónubarkarins og salt, myldu saman við kalt smjör og hnoðaðu fljótt með eggjunum. Settu í kæli í 30 mínútur.
2. Láttu mjólkina fyrir kremið sjóða með hinum helmingnum af sítrónuberkinum. Hrærðu eggjarauður sléttar með sykri og sterkju í skál og helltu heitri mjólkinni síðan saman við í mjórri bunu. Hrærðu stöðugt.
3. Helltu aftur í pottinn og hitaðu við miðlungshita þar til blandan þykknar og suðan kemur rétt upp. Hrærðu stöðugt. Helltu í skál, breiddu plastfilmu beint yfir yfirborðið og láttu kólna.
4. Hitaðu ofninn í 175 °C. Flettu aðeins meira en helming deigsins og leggðu í smurt 24 cm form. Jafnaðu köldu kreminu í, hyldu síðan með hring úr afganginum af deiginu og þrýstu jöðrunum saman.
5. Stráðu furuhnetunum yfir (þrýstu þeim lítillega í deigið) og bakaðu í 40–45 mínútur þar til gullinbrúnt.
6. Láttu kólna alveg í forminu, stráðu ríkulega af flórsykri yfir og berðu fram í sneiðum.
Ábending: Klassísk baka á toskönskum trattoria-veitingastöðum. Vegna kremsins þarf hún að kólna í að minnsta kosti 2 klukkustundir fyrir skurð, annars rennur það úr. Geymist í kæli í 3 daga og nota má möndluflögur í stað furuhnetna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.