1. Settu perlulaukana í heitt vatn í 2 mínútur og síðan í kalt vatn. Skerðu aðeins þunna sneið af rótarendanum svo þeir haldist heilir og taktu hýðið af.
2. Hitaðu ólífuolíuna á víðri pönnu, raðaðu lauknum á í einu lagi og steiktu lítillega í 5 mínútur. Veltu við á meðan.
3. Stráðu púðursykrinum yfir og veltu saman þar til sykurinn bráðnar og byrjar að karamellíserast.
4. Helltu balsamediki og vatni út í, bættu lárviðarlaufinu við, saltaðu og settu lok á. Láttu malla við vægan hita í 25–30 mínútur þar til laukarnir eru mjúkir (auðvelt að stinga í þá með hnífsoddi). Hristu pönnuna af og til.
5. Taktu lokið af og sjóddu safann niður við hærri hita í þykkan, gljáandi hjúp. Veltu laukunum á meðan svo hjúpurinn þeki þá alla.
6. Fjarlægðu lárviðarlaufið og berðu fram heitt eða við stofuhita með steiktu kjöti eða sem antipasto.
Ábending: Heita vatnið losar hýðið næstum af sjálfu sér. Geymdu í krukku í kæli við mest 4 °C og neyttu innan tveggja daga; bragðið batnar með hverjum degi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.