1. Βάλε τα κρεμμυδάκια σε καυτό νερό για 2 λεπτά και μετά σε κρύο· κόψε μόνο μια λεπτή φέτα από τη ρίζα για να μείνουν ολόκληρα και ξεφλούδισέ τα.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι, βάλε τα κρεμμυδάκια σε μία στρώση και ρόδισε ελαφρά για 5 λεπτά, γυρίζοντάς τα.
3. Πασπάλισε με την καστανή ζάχαρη και γύριζε μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να καραμελώνει.
4. Πρόσθεσε το βαλσάμικο και το νερό, βάλε τη δάφνη, αλάτισε και σιγόβρασε σκεπασμένα για 25–30 λεπτά, κουνώντας πότε πότε το τηγάνι, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια (να τρυπιούνται εύκολα με τη μύτη μαχαιριού).
5. Ξεσκέπασε και βράσε σε δυνατότερη φωτιά μέχρι τα υγρά να γίνουν πηχτό, γυαλιστερό γλάσο, γυρίζοντας τα κρεμμυδάκια για να καλυφθούν παντού.
6. Αφαίρεσε τη δάφνη και σέρβιρε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, δίπλα σε ψητό κρέας ή ως αντιπάστο.
Συμβουλή: Με το ζεμάτισμα η φλούδα βγαίνει σχεδόν μόνη της· βάλε σε βάζο, διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες. Γίνονται νοστιμότερα από μέρα σε μέρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.