1. A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, a húsukat egy kanállal kivájjuk úgy, hogy 1 cm vastag fal maradjon; a kivájt részt apróra vágjuk.
2. A padlizsánhéjakat sóval meghintjük, olívaolajjal megkenjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig elősütjük.
3. Közben egy serpenyőben olívaolajon a finomra vágott hagymát és fokhagymát 3–4 percig pároljuk, hozzáadjuk a darált marhahúst, és morzsásra pirítjuk; beletesszük a felaprított padlizsánhúst, és további 5 percig sütjük.
4. Felöntjük a passata felével, 10 percig főzzük, majd kissé lehűtjük, és hozzákeverjük a tojást, a zsemlemorzsát, a reszelt parmezánt, a tépett bazsalikomot és a borsot.
5. A tölteléket a padlizsánhéjakba halmozzuk, egy tepsibe tesszük, a maradék passatát köréjük öntjük, a tetejükre mozzarella-kockákat szórunk, és 200 °C-on 25–30 percig sütjük, amíg a sajt aranybarnára olvad.
6. 10 percet pihentetjük, majd a tepsiből a szósszal együtt tálaljuk – langyosan is nagyon finom.
Tipp: Ha húsmentes változatot szeretnél, hagyd el a darált húst, és tegyél helyette több zsemlemorzsát és parmezánt – ez a nápolyi „magro" változat.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.