1. Del auberginene i to på langs og hul ut kjøttet med en skje slik at det blir igjen vegger på 1 cm. Finhakk kjøttet du har tatt ut.
2. Dryss salt på aubergineskallene, pensle med olivenolje og forstek i forvarmet ovn ved 200 °C i 15 minutter.
3. Surr samtidig finhakket løk og hvitløk i olivenolje i en stekepanne i 3–4 minutter. Tilsett storfekjøttdeigen og stek smuldrete. Tilsett det hakkede auberginekjøttet og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Hell på halvparten av passataen og kok i 10 minutter. La avkjøles litt og rør inn egg, brødrasp, revet parmesan, revne basilikumblader og pepper.
5. Fordel fyllet i aubergineskallene og legg i en langpanne. Hell resten av passataen rundt, dryss mozzarellaterninger på toppen og stek ved 200 °C i 25–30 minutter til osten smelter og blir gyllenbrun.
6. La hvile i 10 minutter og server rett fra langpannen med sausen. Retten er også svært god lunken.
Tips: For en kjøttfri variant utelater du kjøttdeigen og bruker mer brødrasp og parmesan i stedet. Dette er den napolitanske «magro»-varianten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.