1. Coupez les aubergines en deux dans la longueur et évidez-les à la cuillère en laissant une paroi de 1 cm ; hachez finement la chair retirée.
2. Salez les coques d'aubergine, badigeonnez-les d'huile d'olive et précuisez-les 15 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.
3. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes, ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'égrenant ; ajoutez la chair d'aubergine hachée et poursuivez 5 minutes.
4. Versez la moitié de la passata, laissez mijoter 10 minutes, puis laissez tiédir et incorporez l'œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le basilic déchiré et le poivre.
5. Garnissez généreusement les coques de farce, placez-les dans un plat, versez le reste de passata autour, parsemez de dés de mozzarella et enfournez à 200 °C 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
6. Laissez reposer 10 minutes, puis servez directement dans le plat avec la sauce - elles sont aussi délicieuses tièdes.
Astuce : Pour une version sans viande, supprimez le haché et mettez plus de chapelure et de parmesan - c'est la version napolitaine « magro ».
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.