1. Belah terung memanjang, keruk dagingnya dengan sendok hingga dindingnya setebal 1 cm; cincang bagian yang dikeruk.
2. Taburi kulit terung dengan garam, olesi minyak zaitun, lalu panggang dahulu selama 15 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 °C.
3. Sementara itu, tumis bawang bombai dan bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun di wajan selama 3–4 menit, tambahkan daging sapi giling, lalu masak sambil diurai hingga kecokelatan; masukkan daging terung cincang dan masak lagi selama 5 menit.
4. Tuangkan separuh passata, masak selama 10 menit, lalu biarkan agak dingin dan campurkan telur, tepung roti, parmesan parut, basil sobek, dan merica.
5. Isikan adonan ke dalam kulit terung, letakkan di loyang, tuangkan sisa passata di sekelilingnya, taburi bagian atasnya dengan mozzarella potong dadu, lalu panggang pada 200 °C selama 25–30 menit hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
6. Diamkan selama 10 menit, lalu sajikan bersama saus dari loyang – hidangan ini juga sangat lezat saat hangat suam-suam kuku.
Tip: Untuk versi tanpa daging, hilangkan daging giling dan tambahkan lebih banyak tepung roti serta parmesan sebagai gantinya – inilah versi Napoli yang disebut „magro".
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.