1. Patëllxhanët i ndajmë përgjysmë për së gjati dhe ua heqim tulin me lugë, duke lënë një mur 1 cm të trashë; tulin e hequr e grijmë imët.
2. Guaskat e patëllxhanëve i spërkatim me kripë, i lyejmë me vaj ulliri dhe i parapjekim në furrë të parangrohur në 200 °C për 15 minuta.
3. Ndërkohë në një tigan kaurdisim qepën dhe hudhrën e grirë imët në vaj ulliri për 3–4 minuta, shtojmë mishin e grirë të viçit dhe e skuqim duke e thërrmuar; shtojmë tulin e grirë të patëllxhanit dhe e gatuajmë edhe për 5 minuta.
4. Hedhim gjysmën e pasatës së domates, e gatuajmë për 10 minuta, pastaj e ftohim pak dhe përziejmë vezën, thërrimet e bukës, parmixhanin e grirë, borzilokun e copëtuar me dorë dhe piperin.
5. Mbushjen e vendosim në guaskat e patëllxhanëve, i vendosim në tavë, hedhim pasatën e mbetur rreth tyre, sipër shpërndajmë kubikë mocarele dhe i pjekim në 200 °C për 25–30 minuta, derisa djathi të shkrihet e të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. I lëmë të pushojnë për 10 minuta, pastaj i shërbejmë nga tava bashkë me salcën – janë shumë të shijshëm edhe të vakët.
Këshillë: Nëse dëshiron një variant pa mish, lëre pa mish të grirë dhe përdor më shumë thërrime buke e parmixhan – ky është varianti napolitan „magro".
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.