Előkészítés: A nyersen vagy nem teljesen átsütve felhasznált tojásból, tojássárgájából és tojásfehérjéből ehhez a változathoz kereskedelmi forgalmú, pasztőrözött terméket használjunk. Az újonnan hozzáadott tojásra is ez vonatkozik. Ha ilyen nem áll rendelkezésre, a tojásos részt teljesen átfőzve vagy átsütve készítsük el; a fehérje és a sárgája is szilárduljon meg. Kisgyermekeknek, várandósoknak, időseknek és legyengült immunrendszerűeknek teljesen átfőtt változatot válasszunk.
1. Egy hőálló (lehetőleg réz vagy vastag falú fém) tálban a tojássárgákat habverővel kikeverjük a cukorral, amíg világos és krémes lesz.
2. Hozzáöntjük a marsalát, és elkeverjük.
3. A tálat egy enyhén gyöngyöző vízzel teli lábasra tesszük úgy, hogy az alja ne érjen a vízhez.
4. Folyamatosan és erőteljesen verjük habverővel (vagy kézi mixerrel) 8–10 percig, amíg a krém háromszorosára nő, sűrű, habos lesz, és a habverőről szalagként folyik vissza – vigyázzunk, hogy ne forrósodjon túl, mert a tojás összecsomósodik.
5. Azonnal, még langyosan poharakba töltjük.
6. Friss eperrel vagy babapiskótával tálaljuk.
Tipp: Piemonti desszert, amelyet hidegen is ehetsz: kihűtve keverj hozzá felvert tejszínt, és máris tiramisuszerű krém lesz belőle; gyerekeknek a marsala helyett édes gyümölcslével vagy kávéval készítsd.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.