Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuumuutta kestävässä (mieluiten kuparisessa tai paksuseinäisessä metallisessa) kulhossa vaaleaksi ja kermaiseksi.
2. Lisää marsala ja sekoita.
3. Aseta kulho kevyesti poreilevaa vettä sisältävän kattilan päälle niin, ettei pohja kosketa vettä.
4. Vatkaa jatkuvasti ja voimakkaasti vispilällä (tai sähkövatkaimella) 8–10 minuuttia, kunnes seos kolminkertaistuu, paksuuntuu ja vaahtoutuu sekä valuu vispilästä nauhana. Varo kuumentamasta liikaa, jotta muna ei kokkaroidu.
5. Kaada heti vielä haaleana laseihin.
6. Tarjoile tuoreiden mansikoiden tai savoiardikeksien kanssa.
Vinkki: Tätä piemontelaista jälkiruokaa voi syödä myös kylmänä: sekoita jäähtyneeseen vaahtoon kermavaahtoa, niin saat tiramisumaista kreemiä. Valmista lapsille marsalan sijaan makealla hedelmämehulla tai kahvilla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.