1. Kiehauta suuressa kattilassa 5–6 litraa vettä puolitetun sipulin, porkkanan, sellerinvarren, laakerinlehden, kokonaisten pippurien ja suolan kanssa.
2. Pese naudankieli huolellisesti ja lisää naudanrinnan kanssa kuumaan veteen; kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä poreillen 1 tunti.
3. Lisää kokonainen kana ja keitä vielä 1,5–2 tuntia, kunnes kaikki lihat ovat mureita – kana valmistuu aiemmin, joten nosta kypsänä pois ja pidä lämpimänä pienessä määrässä lientä.
4. Keitä makkara erillisessä kattilassa kylmästä vedestä aloittaen 40–50 minuuttia (näin rasva ei siirry keitinliemeen).
5. Kuori kieli kuumana ja leikkaa kaikki lihat paksuiksi viipaleiksi. Asettele suurelle lämpimälle vadille ja valele muutamalla kauhallisella kuumaa lientä.
6. Tarjoile karkean suolan, sinapin ja vihreän kastikkeen (salsa verde) kanssa; siivilöidyn liemen voi tarjota seuraavana päivänä tortellinien kanssa.
Vinkki: Bollito on juhlaruoka: mitä useampaa lihaa, sitä täyteläisempi; tähteistä syntyy myös erinomainen lihakeitto.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.