Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Vo veľkom hrnci privedieme 5–6 litrov vody do varu s rozpolenou cibuľou, mrkvou, stopkovým zelerom, bobkovým listom, celým čiernym korením a soľou.
2. Hovädzí jazyk dôkladne umyjeme a spolu s hovädzím hrudím vložíme do horúcej vody; pozbierame penu a potom na miernom ohni pri jemnom prebublávaní varíme 1 hodinu.
3. Pridáme celé kura a varíme ďalších 1,5–2 hodiny, kým všetko mäso nezmäkne – kura bude hotové skôr, preto ho po zmäknutí vyberieme a v troche vývaru udržiavame teplé.
4. Klobásu varíme v samostatnom hrnci, začíname v studenej vode a varíme 40–50 minút (vývar tak nenasiakne jej tukom).
5. Z jazyka ešte za horúca stiahneme kožu, potom všetko mäso nakrájame na hrubé plátky a poukladáme na veľkú teplú misu, poliate niekoľkými naberačkami horúceho vývaru.
6. Podávame s hrubozrnnou soľou, horčicou a zelenou omáčkou (salsa verde); precedený vývar môžeme na druhý deň podávať s tortellinami.
Tip: Bollito je slávnostné jedlo: čím viac druhov mäsa, tým je bohatšie; zo zvyškov je navyše výborný mäsový vývar.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.