Priprema: Za ovu varijantu koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode od jaja, žumanaca i bjelanaca koji se upotrebljavaju sirovi ili nedovoljno termički obrađeni. To važi i za naknadno dodano jaje. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno skuhanu varijantu.
1. U vatrostalnoj zdjeli (po mogućnosti bakrenoj ili metalnoj s debelim zidovima) pjenjačom izmiješajte žumanca sa šećerom, dok ne postanu svijetla i kremasta.
2. Ulijte marsalu i promiješajte.
3. Zdjelu stavite iznad šerpe s vodom koja blago ključa, tako da dno ne dodiruje vodu.
4. Neprekidno i snažno mutite pjenjačom (ili ručnim mikserom) 8–10 minuta, dok se krema ne utrostruči, postane gusta i pjenasta i s pjenjače se slijeva poput trake – pazite da se ne pregrije jer će se jaja zgrudvati.
5. Odmah ulijte još mlako u čaše.
6. Poslužite sa svježim jagodama ili piškotama.
Savjet: Pijemontski desert koji možete jesti i hladan: u ohlađeni umiješajte šlag i dobit ćete kremu nalik tiramisuu; za djecu pripremite sa slatkim voćnim sokom ili kafom umjesto marsale.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.