1. A céklát alaposan megmossuk, de nem hámozzuk meg, hogy főzés közben ne veszítse el a színét.
2. Bő, sós vízben 45–60 percig főzzük, amíg egy kés könnyen beleszalad; leszűrjük, és kissé hűlni hagyjuk.
3. A még langyos céklát meghámozzuk (érdemes kesztyűt húzni), és kis kockákra vágjuk.
4. A hagymát nagyon finomra vágjuk, és összekeverjük a római köménnyel, a citrom levével, az olívaolajjal, sóval és borssal.
5. A céklát beleforgatjuk az öntetbe, és belekeverjük a finomra vágott petrezselyem nagyobb részét.
6. Legalább 20 percig hűtőben állni hagyjuk, majd a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp: A chlada barba a marokkói salátatál színes, enyhén édes tagja, remekül ellensúlyozza a fűszeres fogásokat. Gyorsabban elkészül, ha előfőzött, vákuumcsomagolt céklát használsz: akkor csak kockázd fel. A római köményt ne hagyd ki, ez adja a jellegzetes marokkói ízét.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.