1. Për brumin vëmë të vlojë ujin me 100 g nga gjalpi dhe kripën, hedhim njëherësh 150 g nga mielli dhe e përziejmë fort derisa brumi të shkëputet nga anët e enës (rreth 2 minuta). E ftohim derisa të bëhet i vakët, pastaj shtojmë vezët një nga një duke i punuar mirë, derisa të marrim një masë me shkëlqim që rrëshqet ngadalë.
2. Me qese pastiçerie vendosim në tavë me letër pjekjeje 8 grumbuj të rrumbullakët me diametër 7–8 cm dhe i pjekim në furrë të ngrohur paraprakisht në 200 °C për 15 minuta, pastaj në 180 °C edhe 20 minuta – ndërkohë nuk e hapim furrën! I lëmë të ftohen në furrën e fikur me derën pak të hapur.
3. Për kremin vendosim farat e nxjerra dhe shkopin e vaniljes në qumësht dhe e vëmë të vlojë. Të verdhat i rrahim me 60 g nga sheqeri dhe 30 g miell të mbetur derisa të bëhen shkumore, ua përshtatim temperaturën me qumështin e nxehtë, e heqim shkopin e vaniljes, e kthejmë përzierjen në tenxhere dhe e gatuajmë duke e përzier vazhdimisht në një puding të trashë; e mbulojmë dhe e ftohim.
4. Në një tigan shkrijmë 80 g nga sheqeri në një karamel të artë, e heqim nga zjarri dhe shtojmë me kujdes 3 lugë gjelle ujë të nxehtë; e përziejmë derisa të bëhet i njëtrajtshëm dhe e ftohim. Gjysmën e karamelit e shtojmë te pudingu i ftohur dhe e rrahim me 100 g gjalpë të butë të mbetur derisa të bëhet shkumor. Ajkën e rrahim me 40 g sheqer të mbetur në shkumë të fortë.
5. Ëmbëlsirat i ndajmë horizontalisht përgjysmë. Në gjysmën e poshtme vendosim kremin e karamelit dhe mbi të ajkë të rrahur të bollshme. Karamelin e mbetur (nëse është ngurtësuar, e ngrohim pak) e lyejmë mbi kapakët dhe i vendosim sipër.
6. I vendosim në frigorifer për të paktën 1 orë deri në servirje dhe i konsumojmë po atë ditë.
Këshillë: Větrník (fjalë për fjalë “mulli ere”) është ëmbëlsira legjendare e pastiçerive çeke: dy mbushje – krem gjalpi me vanilje e karamel dhe ajkë e rrahur – në një brumë të zier të madh, me glazurë karameli; sipas gjysheve çeke kapaku i një větrník-u të mirë duhet të “kërcasë”.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.