Supë çeke me hudhër (Česnečka)

1. Patatet i qërojmë dhe i presim në kubikë 1 cm. Ngrohim vajin në një tenxhere, kaurdisim farat e karvit për 30 sekonda, pastaj shtojmë patatet dhe i përziejmë për 2 minuta.

2. Hedhim ujin, kriposim, piperosim dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 15–20 minuta, derisa patatet të zbuten.

3. Fetat e bukës i presim në kubikë dhe i thekim në tigan të thatë ose në furrë derisa të bëhen krokante; djathin e grijmë.

4. Hudhrën e qërojmë dhe e shtypim në pastë me pak kripë. Supën e heqim nga zjarri, shtojmë hudhrën dhe manxuranën e thërrmuar dhe e lëmë të qëndrojë e mbuluar për 5 minuta – hudhrën nuk e ziejmë, kështu mbetet e freskët e e fortë.

5. Në fundin e çdo pjate vendosim një grusht kubikë buke të thekur dhe djathë të grirë dhe u hedhim supën e nxehtë.

6. E shërbejmë menjëherë, të nxehtë.

Këshillë: Česnečka është supa çeke për ditën pas alkoolit: e ofrojnë si lehtësim në kuzhinat e tavernave të hapura deri në agim dhe në mbrëmjet e ftohta të dimrit; nëse e dëshiron më ngopëse, mund të hedhësh në rrjedhë të hollë edhe një vezë të rrahur në supën e nxehtë.