Sup bawang putih Czech (Česnečka)

1. Kupas kentang dan potong menjadi kiub 1 cm. Dalam periuk, panaskan minyak, sangai jintan putih di dalamnya selama 30 saat, kemudian masukkan kentang, dan kacau selama 2 minit.

2. Tuangkan air, garamkan, taburkan lada sulah, dan rebus dengan api kecil selama 15–20 minit, hingga kentang lembut.

3. Potong hirisan roti menjadi kiub, dan bakar hingga rangup dalam kuali kering atau ketuhar; parut keju.

4. Kupas bawang putih, dan tumbuk menjadi pes bersama sedikit garam. Angkat sup dari api, gaulkan bawang putih dan marjoram yang diramas, dan biarkan bertutup selama 5 minit – bawang putih tidak dimasak, supaya ia kekal segar dan pedas.

5. Letakkan segenggam kiub roti bakar dan keju parut di dasar setiap pinggan, dan sendukkan sup panas ke atasnya.

6. Hidangkan segera, panas-panas.

Petua: Česnečka ialah „sup mabuk” Czech: di dapur pub yang dibuka hingga subuh dan pada petang musim sejuk yang dingin, ia dihidangkan sebagai penawar; jika anda mahukan yang lebih mengenyangkan, anda juga boleh menitiskan sebiji telur yang dipukul ke dalam sup panas.