Чешский чесночный суп (Česnečka)

1. Картофель очисти и нарежь кубиками по 1 см. В кастрюле разогрей масло, обжарь в нем тмин 30 секунд, затем добавь картофель и помешивай 2 минуты.

2. Залей водой, посоли, поперчи и вари на слабом огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.

3. Ломтики хлеба нарежь кубиками и подсуши до хруста на сухой сковороде или в духовке; сыр натри.

4. Чеснок очисти и разотри с небольшим количеством соли в пасту. Сними суп с огня, вмешай чеснок и растертый майоран и дай постоять под крышкой 5 минут – чеснок не варится, поэтому остается свежим и острым.

5. На дно каждой тарелки положи горсть подсушенных кубиков хлеба и тертый сыр и залей горячим супом.

6. Подавай сразу, горячим.

Совет: Чеснечка – чешский «суп от похмелья»: его подают как лекарство на кухнях пивных, открытых до утра, и холодными зимними вечерами; если хочешь сытнее, можно влить в горячий суп взбитое яйцо.