Чеський часниковий суп (Česnečka)

1. Картоплю очисти й наріж кубиками по 1 см. У каструлі розігрій олію, підсмаж у ній кмин 30 секунд, потім додай картоплю й помішуй 2 хвилини.

2. Залий водою, посоли, поперчи й вари на слабкому вогні 15–20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

3. Скибки хліба наріж кубиками й підсмаж до хрусткості на сухій сковороді або в духовці; сир натри.

4. Часник очисти й розітри з невеликою кількістю солі на пасту. Суп зніми з вогню, вмішай часник і розтертий майоран і дай постояти під кришкою 5 хвилин – часник не варять, тому він лишається свіжим і пекучим.

5. На дно кожної тарілки поклади жменю підсмажених кубиків хліба й тертого сиру та залий гарячим супом.

6. Одразу подавай гарячим.

Порада: Чеснечка – чеський «суп від похмілля»: його подають як ліки на кухнях пивниць, що працюють до світанку, і холодними зимовими вечорами; якщо хочеш ситніше, можеш влити в гарячий суп ще й збите яйце.