1. Die Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Kümmel 30 Sekunden darin anrösten, dann die Kartoffeln zugeben und 2 Minuten rühren.
2. Mit dem Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Die Brotscheiben würfeln und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen knusprig rösten; den Käse reiben.
4. Den Knoblauch schälen und mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken. Die Suppe vom Herd nehmen, Knoblauch und zerriebenen Majoran einrühren und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen – der Knoblauch wird nicht gekocht und bleibt frisch und scharf.
5. In jeden Teller eine Handvoll Croûtons und geriebenen Käse geben und die heiße Suppe darüberschöpfen.
6. Sofort heiß servieren.
Tipp: Česnečka ist die tschechische „Katersuppe“: In Wirtshausküchen, die bis zum Morgengrauen offen haben, und an kalten Winterabenden wird sie als Heilmittel serviert; wer es sättigender mag, lässt ein verquirltes Ei in die heiße Suppe laufen.
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