Tékknesk hvítlaukssúpa (Česnečka)

1. Afhýddu kartöflurnar og skerðu í 1 cm teninga. Hitaðu olíuna í potti, ristaðu kúmenfræin í henni í 30 sekúndur, bættu síðan kartöflunum við og hrærðu í 2 mínútur.

2. Helltu vatninu yfir, saltaðu, pipraðu og sjóddu við lágan hita í 15–20 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar.

3. Skerðu brauðsneiðarnar í teninga og ristaðu stökka á þurri pönnu eða í ofni; rífðu ostinn.

4. Afhýddu hvítlaukinn og merðu í mauk með dálitlu salti. Taktu súpuna af hitanum, hrærðu hvítlauknum og muldu marjoram saman við og láttu standa undir loki í 5 mínútur – hvítlaukurinn er ekki soðinn svo hann haldist ferskur og sterkur.

5. Settu handfylli af ristuðum brauðteningum og rifnum osti á botn hvers disks og austu heitri súpunni yfir.

6. Berðu strax fram heitt.

Ábending: Česnečka er tékkneska „timburmannasúpan“: hún er boðin sem lækning í kráareldhúsum sem eru opin fram á morgun og á köldum vetrarkvöldum; til að gera hana saðsamari má láta slegið egg renna út í heita súpuna.