Τσεχική σκορδόσουπα (Česnečka)
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
368kcal
12gΠρωτεΐνη
44gΥδατάνθρακες
16gΛιπαρά
Υλικά
- Για τη σούπα
- 3 τεμ. πατάτα
- 2 κ.σ. μαγειρικό λάδι
- 1 κ.γ. σπόροι αγριοκύμινου
- 1200 ml νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. μαντζουράνα
- 8 σκελ. σκόρδο
- Για το σερβίρισμα
- 4 φέτα ψωμί
- 100 g τυρί
Περιγραφή
1. Καθάρισε τις πατάτες και κόψε σε κύβους 1 cm. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα, καβούρδισε τους σπόρους αγριοκύμινου για 30 δευτερόλεπτα, πρόσθεσε τις πατάτες και ανακάτεψε για 2 λεπτά.
2. Πρόσθεσε το νερό, αλάτισε, πιπέρωσε και σιγόβρασε για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Κόψε τις φέτες ψωμιού σε κύβους και φρυγάνισε σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές· τρίψε το τυρί.
4. Καθάρισε το σκόρδο και λιώσε με λίγο αλάτι σε πάστα. Απομάκρυνε τη σούπα από τη φωτιά, πρόσθεσε το σκόρδο και την τριμμένη μαντζουράνα και άφησε σκεπασμένη για 5 λεπτά – το σκόρδο δεν βράζεται, ώστε να παραμείνει φρέσκο και πικάντικο.
5. Βάλε στον πάτο κάθε πιάτου μία χούφτα κρουτόν και τριμμένο τυρί και πρόσθεσε την καυτή σούπα.
6. Σέρβιρε αμέσως καυτή.
Συμβουλή: Η česnečka είναι η τσεχική «σούπα για το χανγκόβερ»: προσφέρεται σαν γιατρικό στις κουζίνες των ταβερνών που μένουν ανοιχτές ως την αυγή και τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια· για πιο χορταστική εκδοχή μπορείς να προσθέσεις ένα χτυπημένο αυγό με λεπτή ροή στην καυτή σούπα.
Περισσότερες εβδομαδιαίες ιδέες μενού για αυτή τη συνταγή
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.