捷克大蒜汤（Česnečka）

1. 土豆去皮，切成 1 厘米的丁。在锅中烧热油，放入葛缕子爆香 30 秒，再加入土豆翻炒 2 分钟。

2. 倒入水，用盐和胡椒调味，小火煮 15–20 分钟，至土豆变软。

3. 将面包片切丁，用不放油的平底锅或烤箱烤至酥脆；奶酪擦碎。

4. 大蒜去皮，加少许盐捣成蒜泥。将汤离火，拌入蒜泥和搓碎的马郁兰，盖上盖子静置 5 分钟：大蒜不经煮，因此保持新鲜辛辣。

5. 在每个盘底放一把烤面包丁和奶酪碎，再浇上热汤。

6. 立即趁热享用。

小贴士：大蒜汤是捷克的“解酒汤”：在通宵营业的小酒馆厨房里和寒冷的冬夜里，它被当作良药端上桌；如果想要更顶饱，可以在热汤中淋入打散的鸡蛋。