Sup bawang putih Ceko (Česnečka)

1. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1 cm. Panaskan minyak dalam panci, tumis biji jintan karaway selama 30 detik, lalu tambahkan kentang dan aduk selama 2 menit.

2. Tuangkan air, beri garam dan merica, lalu masak dengan api kecil selama 15–20 menit hingga kentang empuk.

3. Potong irisan roti menjadi dadu dan panggang dalam wajan kering atau oven hingga renyah; parut keju.

4. Kupas bawang putih dan haluskan dengan sedikit garam hingga menjadi pasta. Angkat sup dari api, campurkan bawang putih dan marjoram yang diremukkan, tutup, lalu diamkan selama 5 menit – bawang putih tidak dimasak agar tetap segar serta pedas.

5. Letakkan segenggam roti panggang potong dadu dan keju parut di dasar setiap piring, lalu tuangkan sup panas.

6. Sajikan segera selagi panas.

Tip: Česnečka adalah “sup setelah mabuk” Ceko: ditawarkan sebagai obat di dapur kedai yang buka hingga fajar dan pada malam musim dingin; agar lebih mengenyangkan, tuangkan juga satu telur kocok ke sup panas.