1. Ar gyfer y toes, berwn y dŵr â 100 g o'r menyn a'r halen, ychwanegwn 150 g o'r blawd ar unwaith a thrown yn egnïol nes bod y toes yn dod oddi wrth ochrau'r sosban (tua 2 funud). Oerwn nes ei fod yn llugoer, yna gweithiwn yr wyau i mewn un ar y tro yn drylwyr, nes cael cymysgedd sgleiniog sy'n llithro i lawr yn araf.
2. Â bag peipio, peipiwn 8 twmpath crwn 7–8 cm mewn diamedr ar hambwrdd â phapur pobi, a phobwn mewn ffwrn wedi'i chynhesu i 200 °C am 15 munud, yna ar 180 °C am 20 munud arall – heb agor y ffwrn yn ystod y pobi! Gadawn i oeri yn y ffwrn wedi'i diffodd â'r drws ar agor ychydig.
3. Ar gyfer yr hufen, rhown hadau a choden y fanila yn y llaeth a berwn. Curwn y melynwy â 60 g o'r siwgr a'r 30 g o flawd sy'n weddill nes eu bod yn ysgafn, ychwanegwn y llaeth poeth i gydbwyso'r tymheredd, tynnwn y goden fanila allan, dychwelwn i'r sosban a choginiwn yn gwstard trwchus gan droi drwy'r amser; gorchuddiwn ac oerwn.
4. Toddwn 80 g o'r siwgr mewn padell i wneud caramel brown euraidd, tynnwn oddi ar y gwres ac ychwanegwn 3 llwy fwrdd o ddŵr poeth yn ofalus; cymysgwn nes ei fod yn llyfn ac oerwn. Cymysgwn hanner y caramel i'r cwstard oer a churwn â'r 100 g o fenyn meddal sy'n weddill nes ei fod yn ysgafn. Chwipiwn yr hufen â'r 40 g o siwgr sy'n weddill nes ei fod yn stiff.
5. Hanerwn y byns choux yn llorweddol. Peipiwn yr hufen caramel i'r hanner isaf a digonedd o hufen chwipio ar ei ben. Taenwn weddill y caramel (cynheswn ychydig os yw wedi setio) ar ben y caeadau a'u gosod ar eu pennau.
6. Rhown yn yr oergell am o leiaf 1 awr cyn gweini a bwytawn yr un diwrnod.
Awgrym: Mae větrník (yn llythrennol, “melin wynt”) yn gacen chwedlonol siopau cacennau Tsiec: dau lenwad – hufen menyn fanila a charamel a hufen chwipio – mewn bynsen choux fawr â gorchudd caramel; yn ôl neiniau Tsiec, dylai caead větrník da “grensian”.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.