1. Mishin e viçit e vendosim në një tenxhere, hedhim 1,5 litra ujë të ftohtë, e vëmë të vlojë, heqim shkumën dhe pastaj e ziejmë me 1 lugë çaji kripë, piperin aromatik dhe gjethen e dafinës në zjarr të ulët për 1,5 orë, derisa të zbutet. Mishin e nxjerrim, lëngun e kullojmë dhe e ruajmë.
2. Ndërkohë përgatisim topthat e brumit: qumështin e vakët e lëmë të shkumëzojë me majanë për 10 minuta, pastaj e punojmë me miellin, një majë kripë, vezën dhe paninen në kubikë në një brumë mesatarisht të fortë dhe e lëmë të vijë për 1 orë. Formojmë dy cilindra 6 cm të trashë dhe i ziejmë të mbuluar në ujë që vlon për 10+10 minuta, duke i kthyer një herë; sapo i nxjerrim, i shpojmë menjëherë.
3. Për salcën kaurdisim në gjalpë qepën e grirë imët dhe karotën, rrënjën e majdanozit e rrënjën e selinosë të grira në rende për 10 minuta, pastaj shtojmë purenë e përqendruar të domateve dhe e kaurdisim për 2 minuta.
4. Hedhim rreth 7 dl lëng mishi, shtojmë kanellën dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 20 minuta, derisa perimet të zbuten plotësisht. E bëjmë një salcë të trashë e të mëndafshtë me blender dore; nëse është tepër e trashë, e hollojmë me lëng mishi.
5. E rregullojmë me sheqerin dhe kripën e mbetur në shije pak të ëmbël e të thartë – rajská omáčka është karakteristikisht më e ëmbël se salca italiane e domateve. Mishin e presim në feta dhe e vendosim në salcë për 5 minuta që të ngrohet.
6. Brumin e zier cilindrik e presim në feta 1,5 cm dhe e shërbejmë me mishin e salcë të bollshme.
Këshillë: “Salca e domateve” (nga fjala çeke rajské jablko, pra “mollë parajse”) është klasike e mensave shkollore çeke dhe drekave të së dielës – kanella dhe piperi aromatik i japin erëzat e veçanta që të kujtojnë pak Krishtlindjen; lëngu i mbetur i mishit është bazë e shkëlqyer supe.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.