1. Pane naudanliha kattilaan, lisää 1,5 litraa kylmää vettä, kiehauta ja kuori vaahto. Lisää 1 teelusikallinen suolaa, maustepippuri ja laakerinlehti ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia pehmeäksi. Nosta liha pois, siivilöi liemi ja ota talteen.
2. Valmista sillä välin mykyt: anna hiivan käydä haaleassa maidossa 10 minuuttia. Vaivaa jauhojen, suolaripauksen, munan ja kuutioidun sämpylän kanssa keskikiinteäksi taikinaksi ja kohota 1 tunti. Muotoile kaksi 6 cm paksua tankoa ja keitä kiehuvassa vedessä kannen alla 10+10 minuuttia kerran kääntäen. Nosta pois ja pistele heti.
3. Hauduta kastikkeeseen hienonnettua sipulia sekä raastettua porkkanaa, juuripersiljaa ja juuriselleriä voissa 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista 2 minuuttia.
4. Lisää noin 7 dl lihalientä ja kaneli ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella silkkiseksi paksuksi kastikkeeksi. Ohenna tarvittaessa lihaliemellä.
5. Mausta sokerilla ja lopulla suolalla makeanhapahkoksi. Rajská omáčka on tyypillisesti italialaista tomaattikastiketta makeampaa. Viipaloi liha ja lämmitä kastikkeessa 5 minuuttia.
6. Leikkaa mykyt 1,5 cm:n viipaleiksi ja tarjoile lihan ja runsaan kastikkeen kanssa.
Vinkki: Tomaattikastike on tšekkiläisten kouluruokaloiden ja sunnuntailounaiden klassikko. Nimi tulee tšekin rajské jablko -ilmauksesta eli paratiisiomenasta. Kaneli ja maustepippuri antavat ominaisen hieman jouluisen maun. Lopusta lihaliemestä saa erinomaisen keittopohjan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.