1. Govedinu stavite u lonac, prelijte s 1,5 litara hladne vode, prokuhajte, skinite pjenu, zatim kuhajte s 1 čajnom kašičicom soli, pimentom i lovorovim listom na slaboj vatri 1,5 sat, dok ne omekša. Meso izvadite, a supu procijedite i sačuvajte.
2. U međuvremenu pripremite knedle: mlako mlijeko s kvascem ostavite 10 minuta da zapjeni, zatim s brašnom, prstohvatom soli, jajetom i zemičkom narezanom na kockice umijesite srednje čvrsto tijesto i ostavite 1 sat da naraste. Oblikujte dva valjka debljine 6 cm i kuhajte u ključaloj vodi poklopljeno 10+10 minuta, okrećući jednom; nakon vađenja odmah izbockajte.
3. Za sos na maslacu dinstajte sitno sjeckani luk te ribanu mrkvu, korijen peršuna i celer 10 minuta, zatim dodajte paradajz-pire i pržite 2 minute.
4. Prelijte s oko 7 dl mesne supe, dodajte cimet i kuhajte na slaboj vatri 20 minuta dok povrće potpuno ne omekša. Štapnim mikserom izmiksajte u svilenkast, gust sos; ako je pregust, razrijedite mesnom supom.
5. Šećerom i preostalom solju začinite slatkasto-kiselkasto – rajská omáčka prepoznatljivo je slađa od italijanskog sosa od paradajza. Meso narežite i stavite u sos na 5 minuta da se zagrije.
6. Knedle narežite na kriške debljine 1,5 cm i poslužite s mesom i obiljem sosa.
Savjet: „Sos od paradajza” (od češkog rajské jablko, odnosno „rajska jabuka”) klasik je čeških školskih menzi i nedjeljnih ručkova – cimet i piment daju mu poseban, pomalo božićni začinski karakter; preostala mesna supa odlična je osnova za supu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.